海绵蛋糕
烹饪时间：大约37分钟｜卡路里：大约260千卡（1/8 片）
(1 件)
| 海绵蛋糕 | ||
|---|---|---|
| 软面粉 | 90克 | |
| 蛋 | M3 件 | |
| 糖 | 90克 | |
| Vanilla essence | 一点点 | |
| 黄油 | 15克 | |
| 牛奶 | 1 汤匙 | |
| 鲜奶油 | ||
| 鲜奶油 | 200毫升 | |
| 糖 | 2 汤匙 | |
| 香草精 | 一点点 | |
| 白兰地 | 一点点 | |
| 加工用水果（草莓、蓝莓等） | 足够的数量 | |
- 在内锅中放入大量黄油（未列出）。将鸡蛋分成蛋黄和蛋白。
- 将蛋白放入一个大碗中，搅拌直至形成硬峰，然后逐渐加入一半糖，再次搅拌。
* 关键是搅拌蛋清和蛋黄。确保彻底搅拌它们。
- 将剩余的糖加入蛋黄中，然后在热水浴中煮沸。一旦触感温暖，将其取出并搅拌直至变得发白且有条纹（像蛋黄酱）。
- 混合蛋黄和蛋清，加入香草精，用搅拌器搅拌至光滑。
[要点] 搅拌鸡蛋后，随着时间的推移，泡沫会消失，鸡蛋将无法正常烘烤，因此请尽快进行操作。
- 将面粉加入步骤4中，同时过筛，将面团从底部提起，搅拌均匀，不要破坏气泡，直至没有结块。
* 如果搅拌不够，质地会粗糙，如果搅拌太多，则发泡不好。
- 将切成小块的黄油和牛奶放入耐热容器中，用热水浴加热使黄油融化。
- 加热后，使用抹刀添加至步骤5并快速混合。
* 融化的黄油在 50 至 60 摄氏度（比人体皮肤稍热）下会更快地混合到面团中。
- 将7从高处倒入1的内锅中，摇动内锅使表面光滑，用手敲击锅底排除空气，放入电饭锅中。
* 从高处倒入，使泡沫均匀。
お料理选択→お果子→お料理选択→1→炊饭·sutato (かいてんユnittoは使いません)
- 加热后，从内锅中取出，底部朝上，放在架子上冷却。
* 如果你在金属丝网上放一张羊皮纸，面团就不会粘在金属网上，而且出来的效果会很漂亮。
- 制作鲜奶油。将预冷的鲜奶油和糖放入碗中，用冰水冷却碗，搅拌直至变稠。加入香草香精和白兰地，搅拌直至达到您喜欢的稠度。
- 用生奶油和水果装饰。
·这是使用KS-PX10B的食谱。
